Brze i Ukusne Letnje Salate: Pravi Izbor za Tople Dane

Kako se ljeto približava, sve više tražimo laganije i osvežavajuće obroke koji ne zahtevaju puno vremena provedenog u kuhinji. Salate predstavljaju savršeno rešenje - brze su za pripremu, puni ukusa i veoma hranljivi. U ovom članku predstavićemo vam izbor recepata za brz i ukusan obrok koji će osvojiti vaša nepca i postati redovna poslastica na vašem stolu tokom letnjih meseci.

Salata sa Těsténom i Povrćem

Ova salata je prava poslastica za sve ljubitelje kombinacija testa i svežeg povrća. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog uz rostilj.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g testenine
• 400 g parizera
• kiseli krastavac (oko 200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• mleveni biber po ukusu
• 1-2 kašičice šećera
• malo seckanog peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Postupak pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i dobro ohladite. Testeninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostanete al dente, odnosno da očuvaju prijatnu čvrstinu. Ocedite je i potopite u hladnu vodu da prekinete proces kuvanja, pa ponovo ocedite. Parizer i kiseli krastavac isecite na trake, a crni luk na sitne kockice. U posebnoj posudi izmešajte majonezu sa jogurtom, dodajte seckano zelenje, sok od limuna, so, biber i šećer. Dobro promešajte da se umak ujednači. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku činiju, prelijte pripremljenom umakom od majoneze i pažljivo promešajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi bar 30 minuta da se ukusi sjedine. Pred serviranje, salatu ukrasite sa kriškama tvrdo kuvanih jaja i parčadima paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za one koji vole jednostavne, ali izuzetno ukusne poslastice, ova salata od krastavaca je pravi izbor. Njena svetlucava svežina čini je idealnom za vruće dane.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• so i mleveni biber
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Postupak pripreme:

Krastavce isecite uzdužno, očistite od semenki i zatim isecite na što tanje kriške. Posolite ih, pobiberite i dodajte izgnječen beli luk. Kiselu pavlaku dobro izmešajte sa jogurtom i prelijte preko krastavaca. Dobro promešajte i na kraju ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu je najbolje služiti odmah.

Carska Salata

Kada želite nešto posebno, Carska salata će zasigurno ispuniti vaša očekivanja. Bogatstvo ukusa i tekstura čini je nezaboravnom.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica Vuster umaka
• 2 fileta sardele
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Postupak pripreme:

Zelenu salatu natrgajte rukama na manje komade. Sve preostale sastojke, osim parmezana i kruha, stavite u posudu i blendajte dok se ne dobije gladak umak. Prelijte salatu pripremljenim umakom i dobro promešajte. Kruh isecite na kockice i popržite na tavi sa malo ulja dok ne porumeni. Ohlađene krutone zajedno sa narendanim parmezanom pospite preko salate pre serviranja.

Hranljiva Salata od Graha i Tune

Ova salata je pravi protein bombon koji će vas dugo držati sitim. Kombinacija graha i tune čini je veoma hranljivom i pogodnom za glavni obrok.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (čeři)
• mladi luk
• feferona
• 1/2 limuna
• so i biber po ukusu

Postupak pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom. U činiju dodajte grah, komade tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve, i oceđen kukuruz. Paradajz, mladi luk i feferonu sitno iseckajte i dodajte u činiju. Posolite, pobiberite po ukusu i prelijte sve svežim sokom od pola limuna. Lagano, ali temeljno promešajte i ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje pola sata do sat vremena kako bi se ukusi sjedinili.

Sredozemna Salata

Ponesite se ukusima Sredozemlja uz ovu bogatu i raznobojnu salatu. Savršena je kao kompletan i samostalan obrok za tople dane.

Sastojci (za 4 osobe):

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• so i biber
• 100 g feta sira
• svež bosiljak

Napomena: Salamu i feta sir možete zameniti tunom iz konzerve po želji.

Postupak pripreme:

Luk i oprane šampinjone isecite na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i oljušten krastavac isecite na komade. Salatu operite, osušite i natrgajte. Salamu isecite na trake, a fetu sir zdrobite vilicom. Na umerenoj vatri, na kašici ulja propržite luk, dodajte gljive i beli luk i pirjajte oko 5 minuta. Kruh isecite na kockice i popržite na drugom tiganju sa malo ulja da postanu hrskavi krutoni. U maloj posudi umutite preostalo maslinovo ulje, sirće, so i biber u gladak preliv. U veliku činiju stavite paradajz, krastavac, salatu i seckani bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, feta sir, propržene gljive i ohlađene krutone. Prelijte pripremljenim prelivom, pažljivo promešajte i odmah služite.

Specifična Salata od Krastavaca i Feta Sira

Kombinacija slanine feta sira i svežine krastavaca čini ovu salatu posebnom. Dodatak oraha daje prijatan hrskav završetak.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 g oraha
• 2 čena belog luka
• so i biber

Postupak pripreme:

Orahe nasjeckajte na manje komade. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende, a zatim ih malo ocedite od viška vode. Feta sir izmrvite vilicom, a beli luk sitno iseckajte. U činiju stavite narendane krastavce, feta sir, beli luk i oko 2 dl kisele pavlake. Posolite, pobiberite i dobro promešajte. Pripremljenu salatu držite u frižideru do trenutka služenja. Neposredno pre nego što ćete je služiti, dodajte ostatak kisele pavlake. Ova salata je savršen prilog uz pečenja.

Šopska Salata

Bez sumnje jedna od najpoznatijih salata u ovom delu Evrope. Šopska salata, koju neki zovu i srpska ili grčka, svoju popularnost duguje jednostavnosti i izvanrednom ukusu.

Sastojci:

• paradajz isečen na kockice
• svež krastavac isečen na kockice
• crni luk (isečen na kolutove ili polumesece)
• zelena paprika isečena na tanke kolutiće
• sir u kockicama (za Šopsku) ili rendan (za drugi stil)
• crne masline
• so
• maslinovo ulje
• seckani magdanoz i peršun za dekoraciju
• po želji origano

Postupak pripreme:

Sve povrće operite i isecite na približno jednake kockice ili kolutove. Stavite ih u veliku činiju, dodajte masline, posolite i prelijte dobrom količinom maslinovog ulja. Lagano promešajte. Na vrhu salatu obilno pospite narendanim sirom i seckanim zelenjem. Tradicionalno, ova salata se poslužuje uz pozdrav koji želi dobro zdravlje.

Tarator - Kralj Letnjeg Osvešenja

Kada vrućina postane nepodnošljiva, Tarator je tu da vas spasi. Ova hladna salata ili čorba, kako je mnogi nazivaju, je vrhunac osveženja.

Sastojci:

• sveži krastavci (sitno seckani)
• beli luk (sitno seckan)
• maslinovo ulje (vrlo malo)
• so
• seckani kopar ili peršun
• magdanoz
• kiselo mleko (original), kisele pavlake (bogatija verzija) ili jogurt (tečnija varijanta)

Postupak pripreme:

Sitno iseckane krastavce pomešajte sa belim lukom, kašikom maslinovog ulja, soli i seckanim zelenjem. Sve to prelijte kiselim mlekom, pavlakom ili jogurtom - prema vašoj ličnoj preferenciji. Dobro promešajte i služite veoma ohlađeno. Ne postoji ništa š